public static void setField (Object o, String fieldName, Object newValue)
	throws IllegalArgumentException, IllegalAccessException {
	// Get all the object class fields
	final Field fields[] = o.getClass().getDeclaredFields();
	// Search the requested field
	for (int i = 0; i < fields.length; ++i)
		// If found, set its new value
		if (fieldName.equals(fields[i].getName())) {
			boolean accesible = fields[i].isAccessible();
			fields[i].setAccessible(true);
			fields[i].set(o, newValue);
			fields[i].setAccessible(accesible);
		}
}

Un sencillo código para hacer la prueba puede ser el siguiente, que juega con el atributo privado hash de la clase String:

public static void main(String[] args) throws IllegalArgumentException, IllegalAccessException {
	String s = new String("abc");
	System.out.println("hashcode: " + s.hashCode());
	setField(s, "hash", 30);
	System.out.println("hashcode: " + s.hashCode());
}